A citromtorta egy könnyed, frissítő desszert, amely tökéletes választás ünnepekre, hétvégi családi ebédekre vagy egyszerűen csak egy délutáni kényeztetéshez. Ebben a cikkben lépésről lépésre bemutatjuk, hogyan készíthetsz egy ínycsiklandó citromtortát.
Hozzávalók, amire szükséged lesz
A sikeres sütés első lépése a megfelelő alapanyagok beszerzése. Íme a szükséges hozzávalók:
Tészta
- 200 g finomliszt
- 100 g vaj
- 50 g porcukor
- 1 tojássárgája
- 1 csipet só
- 2-3 evőkanál hideg víz
Krém
- 3 közepes citrom (a leve és a héja)
- 150 g kristálycukor
- 3 tojás
- 100 ml habtejszín
- 1 evőkanál keményítő (opcionális, ha sűrűbb krémet szeretnél)
3 közepes citrom (a leve és a héja)
150 g kristálycukor
3 tojás
100 ml habtejszín
1 evőkanál keményítő (opcionális, ha sűrűbb krémet szeretnél)
A tészta elkészítése
- A tésztához először morzsold össze a vajat a liszttel és a csipet sóval. Add hozzá a porcukrot, a tojássárgáját, és kanalanként a hideg vizet, amíg gyúrható, sima tésztát kapsz.
- A kész tésztát csomagold fóliába, majd tedd a hűtőbe legalább 30 percre pihenni.
- Amikor lehűlt, nyújtsd ki a tésztát lisztezett felületen, és helyezd egy 22-24 cm átmérőjű tortaformába. Nyomkodd bele a formába úgy, hogy az oldalfalakat is befedje.
- Villával szurkáld meg a tésztát, hogy sütés közben ne púposodjon fel, majd 180°C-ra előmelegített sütőben süsd elő 10-12 percig.
A citromos krém összeállítása
- Egy tálban reszeld le a citromok héját, majd facsard ki a levüket.
- A tojásokat keverd el a cukorral, és add hozzá a citrom levét, héját, valamint a habtejszínt.
- Ha sűrűbb állagot szeretnél, egy evőkanál keményítőt is elkeverhetsz benne.
- Az előkészített krémet öntsd az elősütött tésztára.
A torta végső sütése
Tedd vissza a sütőbe, és 160°C-on süsd további 30-35 percig, amíg a krém megszilárdul, de még kissé remegős marad a közepe. Amikor elkészült, hagyd teljesen kihűlni, majd tedd a hűtőbe legalább 2 órára, hogy összeérjenek az ízek.
Tálalás és díszítés
A citromtorta önmagában is csodás látvány, de néhány apró trükkel még szebbé teheted: szórd meg porcukorral a tetejét, és helyezz rá vékony citromkarikákat vagy reszelt citromhéjat. Ha extra különleges hatást szeretnél, egy kis tejszínhabbal is kínálhatod.
Tippek a tökéletes citromtortához
Mindig friss citromot használj, mert a héj és a lé aromája kulcsfontosságú az ízélményhez.
Ha még intenzívebb ízre vágysz, adj egy kevés vaníliaaromát vagy egy csipetnyi sót a krémhez.
Ha maradék tésztád van, süss belőle apró linzert, amit szintén megkenhetsz a citromos krémmel.
